Home
>
Recepten
>
Vegetarisch
>
Artisjok tagliatelle met kappertjes en gepocheerd ei

Artisjok tagliatelle met kappertjes en gepocheerd ei

25 minbereidingstijd

Probeer eens dit vegetarische Italiaanse recept als alternatief op de traditionele Italiaanse pasta's

0 beoordeeld (0 reviews)

Schrijf een review

Ingrediënten

150 g tagliatelle

2 teentjes knoflook

2 el verse peterselie

1 el kappertjes

2 eieren

200 g artisjokharten

100 g geraspte kaas

Producten toevoegen aan winkelwagen

Voedingswaarden

Energie
Vetten
Waarvan verzadigd
Koolhydraten
Eiwitten
Vezels
Zout

717 kcal
34,8 g
12,8 g
57,7 g
39 g
8,2 g
1,27 g

Hoe te bereiden

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de tagliatelle in 8 tot 10 minuten gaar. Ondertussen pers je de knoflook en snij je de peterselie en kappertjes fijn.

Meng de knoflook, peterselie, kapperetjes, olijfolie, peper en zout met elkaar.

Breng vervolgens een pan met 500 ml water en `1 el azijn aan de kook en breek een ei voorzichtig in een schaaltje zodat de dooier heel blijft. Maak een draaikolk in het kokende water met een lepel en giet het ei er voorzichtig in, laat 4 minuten garen op laag vuur en herhaal dit met het volgende ei.

Verhit een koekenpan en bak hierin het peterselie-mengsel een halve minuut op laag vuur. Voeg daarna de pasta en artisjokharten toe en roer door.

Verdeel de pasta over het bord en leg de eitjes er bovenop. Garneer vervolgens met geraspte kaas.

Andere aanbevolen recepten

30 min

Groenteomelet met krieltjes

1 pers.

392 kcal

45 min

Vegetarische enchilada's met zoete aardappel

1 pers.

783 kcal