- Home
- >
- Recepten
- >
- Gezonde recepten
- >
- Pompoen stoofschotel met abrikozen en rijst
Pompoen stoofschotel met abrikozen en rijst
30 minbereidingstijdKies vandaag voor iets anders en ontdek deze heerlijke gezonde veganistische pompoenschotel die als hoofdgerecht geschikt is voor elke gelegenheid
Schrijf een review
Voedingswaarden
- Energie
- Vetten
- Waarvan verzadigd
- Koolhydraten
- Eiwitten
- Vezel
- Zout
- 500 kcal
- 11,3 g
- 1,8 g
- 84,8 g
- 10,4 g
- 8,4 g
- 0,68 g
Hoe te bereiden
Schil en snijd de pompoen in blokjes en de ui in stukjes. Zet de pan op het vuur en laat warm worden met olijfolie erin. Voeg de ui toe en bak tot "die glazig ziet". Bak daarna de gehakte knoflook en de pompoenblokjes een paar minuten mee.
2Meng de kaneel , komijn, kurkuma en het paprikapoeder door het uimengsel en bak tot het ongelooflijk lekker gaat ruiken. Even goed in de gaten houden: De kans op verbranden is groot. Voeg dan de tomatenblokjes, de abrikozen en de bouillon toe.
3Breng tegen de kook aan, zet dan het vuur laag en laat 15 minuten rustig pruttelen. Als het te droog wordt, voeg je een beetje extra vocht toe. Kook intussen ook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de hoed van de granaatappel en trek de binnenkant een beetje open. Sla met een lepel zachtjes op de granaatappel en vang de pitjes op.
4Bijna klaar: Voeg naar smaak een snuf zout en peper toe en schep alles in een schaal. Bestrooi met de verse kruiden en granaatappelpitjes. Bestrooi de rijst met grof gehakte amandelen en serveer het recept.
INLOGGEN MET FACEBOOK
INLOGGEN MET GOOGLE
ACCOUNT AANMAKEN