Aziatische kippensoep met kokosmelk en noedels
Heerlijk internationaal gaan met dit heerlijke wereldgerecht?
Nu de temperaturen weer langzaam aan het dalen zijn, er weer meer regenbuien komen, de bomen kaal worden en we de dikke truien weer uit de kast pakken, is het tijd voor een heerlijk warme soep. De soep die wij voor jullie hebben uitgelicht is een Aziatische versie van een kippensoep met een heerlijk lichtromige kokossmaak en hij is ook nog eens lekker vullend door de lekker dikke rijstnoedels. Een versie van onze eigen “Tom kha kai” is hieronder te lezen.
Ingrediënten - 30 min
*voor 2 personen
- 850 milliliter water
- 250 gram Rijstnoedels
- 20 gram verse gember
- 200 gram spitskool
- 150 gram (rode) paprika
- 100 gram bosui
- 10 gram Spaanse peper
- 15 gram / 1,5 blokje kippenbouillon
- 400 milliliter kokosmelk)
- 60 gram / 2 stuks limoenen
- 40 milliliter / 4 el vissaus
- 30 gram verse koriander
- 10 milliliter / 1 el olie om te bakken
- 2 gram / 1 tl zout (naar smaak) en 2 gram / 1 tl peper (naar smaak)
Waarom koken met recepten van Butlon
- Gemakkelijk
- Snel bereid
- Koop de ingrediënten op butlon.com
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de noedels volgens de verpakking. Snijd de kip in stukjes, verhit olie in een soeppan en bak de kip in ongeveer 3 minuten aan.
Stap 2: Verwijder de schil van de gember, snijd deze fijn en roerbak deze ondertussen met de kip mee.
Stap 3: Snijd de paprika, spitskool en rode ui in reepjes/stukjes wat jij het lekkerst vindt. Voeg deze groente toe aan de kip en roerbak deze ook nog even kort mee.
Stap 4: Doe het water, de bouillonblokjes en de kokosmelk toe en breng de soep tot net aan de kook. Laat deze ongeveer 3 minuutjes koken.
Stap 5: Voeg hierna de noedels toe, pers 1 limoen uit en voeg de vissaus en eventueel zout en peper naar smaak toe. Snijd de korianderblaadjes grof en snijd ook de tweede limoen in partjes.
Stap 6: Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de koriander en gesneden Spaanse peper en leg er de partjes limoen naast.
Hierna is je kippensoep klaar om gegeten te worden, geniet ervan!
Wat kost dit recept?
We hebben voor jou ook op een rijtje gezet wat dit gerecht per persoon kost.
Voor dit heerlijke lunchgerecht betaal je slechts € 1,45 per persoon!
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Inkoopkosten | Recept gewicht | Recept Prijs |
| Rijstnoedels | 400 gram | € 1,30 | 250 gram | € 0,81 |
| Kipfilet | 5 KG | € 30,00 | 300 gram | € 0,90 |
| Gember | 500 gram | € 2,50 | 20 gram | € 0,06 |
| Spitskool | 1 KG | € 1,50 | 200 gram | € 0,02 |
| Rode paprika | 500 gram | € 2,00 | 150 gram | € 0,60 |
| Bosui | 150 gram | € 1,00 | 100 gram | € 0,67 |
| Rode ui | 5 KG | € 3,50 | 100 gram | € 0,09 |
| Spaanse peper | 200 gram | € 1,90 | 10 gram | € 0,10 |
| Kippenboullion | 36 stuks | € 2,00 | 1,5 stuk | € 0,08 |
| Kokosmelk | 1 L | € 2,75 | 400 ml | € 1,10 |
| Limoen | 500 gram | € 1,50 | 60 ml | € 0,24 |
| Vissaus | 700 ml | € 2,00 | 40 gram | € 0,11 |
| Verse koriander | 75 gram | € 1,00 | 30 gram | € 0,75 |
| Olijfolie | 1 liter | € 3,50 | 10 ml | € 0,04 |
| Zout | 1 KG | |||
| Witte peper | 1 KG | € 22,00 | 2 gram | € 0,04 |
INLOGGEN MET FACEBOOK
INLOGGEN MET GOOGLE
ACCOUNT AANMAKEN