Wat kun je wel en niet invriezen?

## Dit kan prima de vriezer in

Vlees, vis en kip (het liefst zo vers mogelijk), brood en gebak, kaas (geraspt of in stukken), boter, soep en sauzen, gekookte maaltijden, groente (even blancheren), fruit voor in de smoothie, en kruiden in olie. Vries in porties in en zet de datum erop — dan pak je precies wat je nodig hebt.

## Dit liever niet

Producten met veel water verliezen hun structuur: sla, komkommer, tomaat en rauwe aardappel komen slap of melig terug. Rauwe eieren in de schaal barsten, zuivel zoals yoghurt en slagroom kan schiften, en mayonaise scheidt. Niet gevaarlijk, wel jammer van het product.

## Slim: koop al ingevroren

Zelf invriezen is goed — professioneel ingevroren is vaak beter: fabrieksvriezers vriezen sneller en direct na productie, waardoor structuur en voedingswaarde optimaal bewaard blijven. Diepvriesgroente is daardoor regelmatig 'verser' dan de verse variant die dagen onderweg was. Bij Butlon komt diepvries uit partijen met outlet-korting en wordt het gekoeld thuisbezorgd — bekijk de diepvries-aanbiedingen. Vriesbrand (witte, droge plekken door lucht) is overigens onschuldig: snijd het weg en het product is gewoon bruikbaar.