Kip Padano

Ingrediënten

• •2 Kipfilet
• •400g Spaghetti
• •90g Grana padano geraspt
• •1 Pasta saus in pot
• •90g Broodkruimels
• •1 Ei
• •100g Bloem
• •Italiaanse kruiden

Tip: klik op een gelinkt ingrediënt om het direct bij Butlon in je mand te leggen.

Bereiding

1. 1Snijd de kipfilets plat door de helft en haal de harde stukjes eruit. Nu heb je vier dunne lapjes.
2. 2Voor het paneren bereid je drie aparte schalen voor. Begin met een schaaltje voor het losgeklopte ei en een schaaltje voor de bloem. Het derde schaaltje vormt de smaakvolle korst; meng hierin de Parmezaanse kaas met het broodkruim en de Italiaanse kruiden. Breng dit mengsel extra op smaak met een snuf peper en zout. Door deze ingrediënten vooraf goed te mengen, zorg je straks voor een egale en krokante laag rondom de kip.
3. 3Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en giet je deze af zodra deze beetgaar (al dente) is.
4. 4Doe de pasta saus in een pan op laag vuur zodat deze warm kan worden. voeg eventueel nog zout en peper toe.
5. 5Nu ga je de kip paneren. Haal elk stukje kip eerst door de bloem en schud het overtollige eraf. Haal de kip vervolgens door het losgeklopte ei en eindig in het bakje met het broodkruim-kaasmengsel. Druk de paneerlaag met je handen stevig aan, zodat de kip rondom bedekt is met een mooie, dikke laag. Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in circa 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en krokant totdat deze volledig gaar is.( optioneel kan je de laatste minuut wat mozzarella over de kip leggen zodat deze smelt).
6. 6Begin met het verdelen van de pasta over de borden. Plaats op elk bord één van de gepaneerde kipfilets. Verdeel de pastasaus gelijkmatig over de kipstukken, waarbij je ongeveer vier tot zes eetlepels per portie aanhoudt. Serveer eventueel met wat extra geraspte Padano over het gerecht heen als finishing touch.