Romige Pompoensoep
30 min bereidingstijd
Verwarm jezelf met een kom heerlijke huisgemaakte pompoensoep, perfect voor herfst- en winteravonden. Met verse pompoen en smaakvolle kruiden is dit recept eenvoudig en verrukkelijk. Probeer het eens en geniet van een hartverwarmend gerecht dat elke keer weer troost biedt.
Ingrediënten
4 Personen
- 4 stuk pompoen Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 4 ui
- 8 teentjes knoflook
- 800 gram wortels
- 4 stengel bleekselderij Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 4 liter groentebouillon Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 4 theelepel gemalen komijn Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 4 theelepel gemalen koriander
- 4 gram nootmuskaat
- 4 gram zout
- 4 gram zwarte peper
- 4 eetlepel olijfolie
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 200 kcal |
| Vet | 10 g |
| Waarvan verzadigd | 2 g |
| Koolhydraten | 25 g |
| Eiwitten | 5 g |
| Vezels | 7 g |
| Zout | 1 g |
Hoe te bereiden
1
Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.
2
Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot deze geurig is.
3
Voeg de pompoenblokjes, wortel en bleekselderij toe aan de pan. Bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden.
4
Voeg de gemalen komijn, gemalen koriander en nootmuskaat toe aan de groenten. Roer goed door en bak nog een minuut om de smaken vrij te laten komen.
5
Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
6
Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep in porties in een blender pureren.
7
Breng de pompoensoep op smaak met zout en peper.
8
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of koriander, en eventueel een scheutje room of een lepel crème fraîche.