Panzanella
20 min bereidingstijd
Een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt van oud brood, tomaten, uien en kruiden, op smaak gebracht met olijfolie en azijn. Een smaakvolle, zomerse traktatie die perfect is voor een lichte maaltijd of als bijgerecht bij de barbecue!
Ingrediënten
1 Personen
- 1 Komkommer
- 400 gram Trostomaat
- 1 Rode Ui
- 400 gram Mozzarella Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 1 Ciabatta Brood Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 20 gram Basilicum
- 2 teentjes Knoflook
- 7 eetlepels Witte Wijnazijn
- 50 milliliter Olijfolie
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 460 kcal |
| Vet | 15 g |
| Waarvan verzadigd | 2 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| Eiwitten | 30 g |
| Vezels | 10 g |
| Zout | 1,5 g |
Hoe te bereiden
1
Bak het brood af zoals op de verpakking hiervan is aangegeven. Snijd de tomaten en komkommer in stukjes en stop ze samen in een kom. Scheur het brood in stukken en doe dit bij de kom in.
2
Snijd de rode ui in halve ringen. Stop ze in een kom en doe er 4 el witte wijnazijn bij. Giet er heet water bij tot de ui onder het water staat.
3
Mix 3 el witte wijnazijn met een teentje knoflook, 50ml Olijfolie Sansa en zout en peper naar smaak. Schenk dit over de kom met tomaten, komkommer en het brood. Haal de rode uien uit het water en voeg deze ook toe aan de kom en roer het goed door.
4
Snijd de mozzarella in stukjes en voeg deze met 20g basilicum toe. Eet de Panzanella niet gelijk maar wacht ongeveer één uurtje zodat de smaken goed in kunnen trekken.