Goed gevulde frittata met spekjes en groenten
30 min bereidingstijd
Probeer onze smakelijke frittata, boordevol spekjes en een kleurrijke mix van groenten. Een stevige maaltijd die je vult en smaakt naar meer!
Ingrediënten
1 Personen
- 5 Scharreleieren
- 1 Courgette
- 250 gram Champignons Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 2 Uien
- 3 teentjes Knoflook
- 250 gram Broccoli
- 200 gram Cherrytomaten Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 100 gram Mascarpone
- 150 gram Geraspte Kaas
- 2 theelepels Oregano Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 100 gram Spekblokjes
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 350 kcal |
| Vet | 52 g |
| Waarvan verzadigd | 30 g |
| Koolhydraten | 12 g |
| Eiwitten | 18 g |
| Vezels | 4 g |
| Zout | 3 g |
Hoe te bereiden
1
Snijd de halve broccoli in roosjes en kook voor ongeveer 5 min net beetgaar.
2
Snijd de courgette in blokjes, de champignons in plakjes of kwarten en de uien in halveringen. Hak vervolgens de knoflook fijn. Bak de spekreepjes knapperig in een droge pan of minimale olie.
3
Bak vervolgens alle groenten beginnend met de knoflook en de ui in een ovenvaste pan (of gebruik een normale bakpan en doe na het bakken in een springvorm of bakvorm).
4
Eindig met de broccoli toe te voegen in deze pan en voeg zout en peper toe.
5
Wanneer alle ingrediënten in 1 pan/ovenschaal/bakvorm/springvorm zitten kunnen de eieren in een aparte bak losgeklopt worden met de mascarpone, geraspte kaas, oregano, zout en peper.
6
Giet het eiermengsel in de pan of ovenschaal. Snijd de Cherrytomaten doormidden en leg ze boven op het frittata mengsel en zet hem in de oven voor 25 min. (let op! Alleen de pan in de oven wanneer deze ovenbestendig is!)
7
Eet smakelijk!