Gezonde Broccolisoep
25 min bereidingstijd
Deze fluweelzachte soep is een ideale manier om jezelf en je familie te verwennen met een voedzame maaltijd vol groene groenten.
Ingrediënten
4 Personen
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 150 kcal |
| Vet | 8 g |
| Waarvan verzadigd | 3 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vezels | 7 g |
| Zout | 1 g |
Hoe te bereiden
1
Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
2
Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot deze geurig is.
3
Voeg de broccoli toe aan de pan en bak een paar minuten mee tot deze heldergroen wordt.
4
Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat sudderen tot de broccoli zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
5
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
6
Voeg indien gewenst room of kokosmelk toe voor extra romigheid.
7
Breng de soep op smaak met zout en peper.
8
Serveer de broccoli soep warm en geniet ervan!