Bulgur Veggie Power Plate
30 min bereidingstijd
Deze heerlijke veganistische salade zit boordevol voedzame groenten en bulgur, en is perfect voor een gezond dieetmenu. Het is eenvoudig te bereiden en zit vol met smaak en voedingsstoffen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
3 Personen
- 450 gram bulgur
- 1200 ml water Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 1200 gram broccoli
- 600 gram champignons
- 6 handvol verse spinazie Tijdelijk niet beschikbaar bij Butlon
- 6 eetlepels citroensap
- 3 gram zout
- 3 gram zwarte peper
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 325 kcal |
| Vet | 13 g |
| Waarvan verzadigd | 4 g |
| Koolhydraten | 37 g |
| Eiwitten | 17 g |
| Vezels | 8 g |
| Zout | 1 g |
Hoe te bereiden
1
Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking, gebruik daarbij het water. Laat het afkoelen.
2
Stoom of kook de broccoli roosjes tot ze knapperig gaar zijn. Spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen en zet ze opzij.
3
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht en licht gebruind zijn.
4
In een grote kom combineer je de gekookte bulgur, gestoomde broccoli en gebakken champignons.
5
Voeg pas in deze stap de verse spinazie toe aan de kom met bulgur, broccoli en champignons.
6
Voeg citroensap toe en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
7
Garneer de salade optioneel met gehakte verse kruiden zoals peterselie of koriander.
8
Serveer de gezonde veganistische salade van groenten - broccoli, champignons, spinazie en bulgur in kommen en geniet ervan als een voedzame maaltijd.